“น้ำมันหมู” ของดีมีประโยชน์ ที่ใครหลายคนเข้าใจผิด คิดว่าน้ำมันหมูมีโทษมากกว่าน้ำมันพืช บทความนี้จะมาไขข้อข้องใจอีกครั้งครับ ซึ้งตอนนี้กำลังเป็นที่ถกเถียงและรับความสนใจเป็นอย่างมาก เรื่องน้ำมันหมูซึ่งคนรุ่นใหม่ตอนนี้นิยมหันมาใช้น้ำมันหมูในการประกอบอาหาร เพราะตอนนี้มีแหล่งข้อมูลมากมายที่ออกมายืนยันว่า”น้ำมันหมู” เป็นของดีมีประโยชน์ไม่ได้เลวร้ายอย่างที่หลายคนเข้าใจผิด
“น้ำมันหมู” มีกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง ช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอลไม่ดี (LDL) และเพิ่มระดับคลอเลสเตอรอลดี (HDL) และทนต่อความร้อน จึงไม่เปลี่ยนเป็นไขมันทรานส์ ซึ่งเป็นตัวที่ก่อมะเร็งและโรคหัวใจ
“น้ำมันหมู” เป็นน้ำมันที่ได้จากธรรมชาติแท้ๆ ไม่ได้ผ่านกระบวนการทางเคมีอะไรซับซ้อนเลย เพียงนำไปทอดก็ได้น้ำมันหมูจากธรรมชาติแล้ว
น้ำมันหมู
สื่อต่างประเทศ “เดอะวอชิงตัน โพสต์” ตีพิมพ์บทความ Lard may not be as bad for your health as the fat’s detractors say ก็ระบุว่า น้ำมันหมูเป็นไขมันดี ไม่เลวร้ายเท่าไขมันทรานซ์ในมาการีนหรือน้ำมันพืช ซึ่งไขมันทรานซ์ตัวนี้ละ ที่เป็นตัวก่อมะเร็งและโรคหัวใจ หลอดเลือดหัวใจ และล่าสุดสำนักงานอาหารและยาสหรัฐฯ ( FDA ) ได้ประกาศห้ามใช้ไขมันทรานส์ เป็นส่วนผสมกระบวนการผลิตอาหารเพื่อให้มนุษย์รับประทานแล้ว
แม้แต่เจ้าของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ www.lindaprout.com ซึ้งเป็นนักโภชนาการชาวสหรัฐอเมริกา ก็เขียนบทความ “Pork and Lard: How To Choose Healthy Versions” ออกมา ว่า น้ำมันหมู ไม่ใช่สิ่งเลวร้าย แถมยังเป็นทางเลือกที่ดีที่น้ำมาประกอบอาหารแทนน้ำมันพืชและเนย เพราะในน้ำมันหมู มี stearic acid ซี่งเป็นกรดไขมันชนิดอิ่มตัว ที่ช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอลไม่ดี (LDL) ที่ทำให้เลือดไม่เหนียวข้น
หลายคนยังสงสัย “น้ำมันหมู”ทำจากสัตว์จะดีกว่าน้ำมันที่ทำจากพืชได้อย่างไร ให้เหตุผลง่ายๆได้ว่าเพราะ “น้ำมันหมู” ใช้กระบวนการเจียวทอดด้วยความร้อนเท่านั้นก็จะได้น้ำมันหมูออกมาให้เราใช้แล้ว จึงปราศจากกระบวนการผลิตทางเคมี และมีความหอมช่วยให้เราปรุงอาหารได้อร่อย ซึ่งต่างจากน้ำมันพืชที่ผ่านกรรมวิธีทั้งกลั่น ฟอกสี และแต่งกลิ่น ต่างๆ และเมื่อนำมาปรุงอาหารจะเกิดการแตกตัวเป็นสารอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายได้
สุดท้ายไม่ว่าจะน้ำมันชนิดไหนเราก็ควรทานแต่พอดีที่ร่างกายต้องการ ไม่ทานเยอะไปเพราะอาจส่งผลร้ายต่อเราไม่ว่าจะน้ำมันดีหรือไม่ดี เพื่อสุขภาพที่ดีควรทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ตามสัดส่วน นะครับ
อ้างอิงข้อมูลจาก : khaosod,washingtonpost.com,lindaprout.com
หน้าที่เข้าชม | 484,804 ครั้ง |
ผู้ชมทั้งหมด | 362,908 ครั้ง |
เปิดร้าน | 3 ต.ค. 2559 |
ร้านค้าอัพเดท | 18 ต.ค. 2568 |