9 เคล็ดลับการกินอย่างไรให้ห่างไกลมะเร็ง

พฤติกรรมการบริโภคที่ไม่ถูกหลัก และการไม่ออกกำลังกาย ตอนนี้โรคที่น่าเป็นห่วงที่สุดคือ โรคมะเร็ง คนไทยเป็นกันเยอะขึ้น การเกิดของโรครวดเร็วมาก อีกอย่างคือความอ้วน จะทำให้ระบบต่างๆ ในร่างกาย เช่น ระบบฮอร์โมนเปลี่ยนไป ซึ่งจะเกิดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งได้ คีย์สำคัญคือดูแลน้ำหนักตัวอย่าให้อ้วน พยายามทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและออกกำลังกายอย่างสมำเสมอ

วันนี้เรามาดูเคล็ดลับการกินให้ห่างไกลโรคมะเร็งกัน

1. กินผักหลากสีทุกวัน สีสันของผักนอกจากจะดูสวยงามแล้ว ผักแต่ละชนิดยังมีปริมาณและชนิดของไฟโตนิวเทรียนท์แตกต่างกันออกไปตามสีของผัก ดังนั้น การกินผักให้หลากหลายหรือกินผักให้ครบทั้ง 5 สีจะมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพ

- สารสีแดง เช่น มะเขือเทศ มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า “ไลโคปีน” ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งปอด
- สารสีเหลือง/ส้ม เช่น ฟักทอง แคร์รอท มีสารต้านอนุมูลอิสระ “แคโรทีนอยด์” และอุดมไปด้วยวิตามินที่สามารถต้านการเกิดสารอนุมูลอิสระในร่างกาย
- สารสีเขียว เช่น คะน้า บรอกโคลี อุดมไปด้วยวิตามินซี รวมถึงผักบุ้ง กวางตุ้ง ตำลึง ที่มีวิตามินเอ
- สารสีม่วง เช่น กะหล่ำสีม่วง มะเขือม่วง มีสารแอนโทไซยานิน ซึ่งจะช่วยยับยั้งสารก่อมะเร็ง
- สารสีขาว เช่น ผักกาดขาว มะเขือเปราะ ดอกแค โดยเฉพาะยอดแค มีสารเบต้าแคโรทีนสูง ซึ่งมีคุณสมบัติในการกำจัดสารอนุมูลอิสระ

2. ขยันหาผลไม้กินเป็นประจำ ผลไม้ประกอบไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย รวมทั้งมีเส้นใยที่ช่วยย่อยอาหาร ทำให้ระบบขับถ่ายทำงานเป็นปกติ เช่น ส้ม สับปะรด และมะม่วง ที่มีทั้งวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง หรือมะละกอที่มีทั้งวิตามินเอ บี และซี ที่ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานปกติ ลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้เช่นกัน

3. ทำอาหารธัญพืชและเส้นใย ธัญพืชเต็มเมล็ด คือธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีหรือขัดสีน้อยที่สุด ได้แก่ ข้าวกล้อง ข้าวสาลี ข้าวโพด ลูกเดือย เป็นต้น ธัญพืชประเภทนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น วิตามิน แร่ธาตุ ไฟโตนิวเทรียนท์ เส้นใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ นอกจากนี้ใยอาหารในธัญพืชยังทำหน้าที่สำคัญในการพาสารต่างๆ ที่เป็นโทษต่อร่างกายซึ่งเกาะติดบริเวณลำไส้ให้ขับถ่ายออกไป จึงมีส่วนสำคัญในการลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งในทางเดินอาหารและมะเร็งลำไส้ใหญ่

4. ใส่เครื่องเทศเสริมรสชาติอาหาร เครื่องเทศ หมายถึง ส่วนต่างๆ ของพืชที่นำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสอาหารหรือเพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอม และยังมีสรรพคุณลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง

5. เพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ โดยการดื่มเครื่องดื่มจากธรรมชาติ ทำมาจากส่วนต่าง ๆ ของพืช เช่น ชาเขียว ที่เต็มไปด้วยสาร EGCG ซึ่งมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเซลล์มะเร็ง เป็นต้น

6. ปรุงอาหารอย่างถูกวิธี ไม่ปิ้งหรือย่างอาหารประเภทเนื้อสัตว์จนไหม้เกรียม ไม่กินอาหารสุก ๆ ดิบ ๆ หรือไม่ใช้น้ำมันทอดอาหารหลายครั้ง

7. หลีกหนีอาหารไขมัน โดยเฉพาะอาหารประเภทที่มีกรดไขมันอิ่มตัว ซึ่งพบมากในอาหารที่มาจากเนื้อสัตว์และน้ำมันที่ได้จากพืชบางชนิด เช่น เนย ไขมันสัตว์ กะทิ และน้ำมันปาล์ม

8. ลดบริโภคเนื้อแดง เนื่องจากเป็นอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง ทำให้มีความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้และทวารหนัก มะเร็งเต้านม และโรคอ้วน

9. เกลือแกง อาหารหมักดองต้องน้อยลง โซเดียมพบมากในเนื้อเค็ม ปลาเค็ม และผลไม้ดอง มีบทบาทสำคัญต่อกระบวนการต่างๆ ในร่างกาย แต่หากได้รับปริมาณที่มากเกินไปก็จะเป็นโทษต่อร่างกายได้เช่นกัน

การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ จะช่วยให้เราห่างไกลจากโรคมะเร็งได้ อย่าลืมดูแลสุขภาพกันด้วยนะค่ะ